豆腐皮營養極其豐富，不僅含有豐富的蛋白質、糖、脂肪和纖維素，還含有鉀、鐵、鈣等人體所需的礦物質。豆腐皮容易被人體消化吸收，因此成為壹種老弱婦孺皆宜的食品。
1，豆腐皮富含優質蛋白質，營養價值很高。
2、豆腐皮含有大量的卵磷脂，可以防止動脈硬化，預防心血管疾病，保護心臟。
3、豆腐皮含有多種礦物質，可以幫助補鈣，預防缺鈣引起的骨質疏松，促進骨骼發育，對兒童和老年人的骨骼生長極為有利。
豆腐皮的食用功效；
豆腐皮味甘、性平，有補肝益腎、強身壯骨的作用。
1，預防心腦血管疾病
豆腐皮含有大量卵磷脂，能有效預防動脈硬化、心血管疾病，保護心臟。
2.促進骨骼生長
豆腐皮中含有多種礦物質，尤其是鈣，能有效預防因缺鈣引起的骨質疏松等癥狀，促進骨骼發育，對兒童和老年人的骨骼生長十分有益。
3.降低患乳腺癌的風險。
制作豆腐皮的原料豆腐中含有大豆異黃酮，可以調節乳腺對雌激素的反應，降低患乳腺癌的風險。此外，還能有效預防白血病、直腸癌、肺癌、胃癌等疾病。