火也叫餡餅，菠菜拌餡，非常好吃，而且菠菜含鐵多，營養價值高。菠菜做成餡餅，不僅好吃，還很好學。
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1.將面粉倒入盆中，倒入溫水，慢慢倒入，壹邊倒水，壹邊攪拌成絮狀，倒入少許玉米油，揉成光滑的面團。揉好面團後，放在壹邊醒發壹個小時。
2.這時候就可以拌餡了。先把菠菜摘下來後，去掉老葉的黃葉和根，然後反復清洗，洗掉上面的灰塵和沙子。
鍋裏加足夠的水燒開，然後把菠菜倒進去，焯水，然後撈出來，用冷水泡壹下，冷卻後把水擠出來。
3.把菠菜切碎，放進鍋裏。現在，把事先泡好的粉絲切碎，和菠菜壹起倒。把鍋裏的雞蛋炒成雞蛋末，或者攤成雞蛋餅，用刀切成塊，淋上菠菜，加適量鹽和香油拌勻。
4.面團搟平搟成長條後，切成大小均勻的劑，然後將劑壓平搟成面片，將拌好的菠菜餡放入面片中，像包子壹樣收口。就像這樣包裝每壹個。
15、鍋預熱，往鍋裏倒少量油，攤勻，然後把包子形狀的餅胚放進去，用手壓平放入鍋裏，煎至兩面金黃，即可上桌。