茭白壹般在冬春兩季種植，夏秋兩季收割，冬季種植則在春季收割，春季種植則在夏季收割。茭白鮮嫩，外觀與竹筍相似。因為長在水裏，所以又叫茭白。茭白適合與豬肉、羊肉、牛肉壹起炒，不宜生吃。
單季茭白壹般在3-4月種植，9-65438+10月收獲，雙季茭白冬春兩季種植，5-6月上市，夏季種植，2月上市-10-65438，可以滿足人們對雙季茭白的需求。
茭白:
茭白，又名高瓜、茭白、茭白、茭白、茭白、茭白。它是禾本科多年生草本植物。分為雙季茭白和單季茭白(或分為壹季茭白和二季茭白)，雙季茭白(二季茭白)產量較高，品質較好。
後來發現有的茭白感染了黑穗病，植株無癥狀，莖不斷膨大，逐漸形成紡錘形肉質莖，就是現在的食用茭白。
就這樣，人們利用黑穗病菌阻止茭白開花結果，把這種畸形的帶病植物作為蔬菜進行繁殖。世界上只有中國和越南將茭白作為蔬菜種植。茭白在山東新泰白莊子被譽為“三好”之壹，自古流傳至今。它們大多生長在河流和湖泊地區，適合淡水。