檸檬是堿性的。檸檬明顯有酸味，pH值呈酸性。它也是壹種堿性食物。這是因為檸檬中雖然有檸檬酸，但在體內可以完全代謝成二氧化碳和水。隨著二氧化碳的呼出，酸味消失了。但檸檬中的鉀、鈣離子以金屬陽離子的形式留在體內。這些離子可與酸根離子結合，使尿液酸度降低，故稱“堿性食物”。不僅是檸檬，大多數水果都是堿性食物。這對痛風和高尿酸血癥患者尤為重要，因為尿液呈堿性時，尿酸會形成鹽，容易被身體排除，可降低痛風發作的風險。
檸檬是平的，所以泡在水裏不冷不熱。
其功效有:生津止渴、消暑安胎、開胃消食。但是脾胃不好的人，最好少喝。因為檸檬有很強的刺激性，會刺激胃產生更多的胃酸，反而刺激脾胃。所以，偶爾喝壹點是可以的。
檸檬本身就是壹種具有很高營養和藥用價值的水果。它富含檸檬酸，被譽為“檸檬酸倉庫”。除了糖，檸檬中的主要營養成分是鈣、磷和鐵、維生素B1、維生素B2、維生素C和煙酸。