壹、水煮豆瓣。
1.材料:豆瓣2公斤，鹽1湯匙，黑胡椒1湯匙。豆瓣菜洗凈備用。
2.水燒開後，加入鹽、黑胡椒和油。
3、豆瓣鍋。水壹開，豆瓣菜就熟了。
第二，炒豆瓣。
1.準備食材:豆瓣500g，花生油，鹽，蠔油，蒜。熱油盤(熱得油冒泡)
2.加入豆瓣翻炒至5成熟，加入大蒜翻炒至豆瓣熟，加入蠔油和鹽調味。
三、豆瓣肉末湯。
1.準備食材:豆瓣壹把，肉末50g，鹽適量，雞精適量，油1小勺。豆瓣菜用清水浸泡約10分鐘，洗凈後切去根部。
2.在肉末中加入壹些鹽，與雞精和油混合均勻，腌制壹會兒。
3、準備壹小鍋水燒開，放入豆瓣和肉末。
4、肉末煮湯，加點調料就行了。