材料:土豆2個，牛肉300g，孜然粒1勺，孜然粉1勺，辣椒粉1勺，碎辣椒1勺，幹辣椒6-7個，大蒜2瓣，洋蔥1小半，姜末適量，香蔥2根。
1，食材準備:土豆，牛肉。
2、食材準備:蔥、蔥、姜、蒜。
3、食物準備:各種辣椒、孜然粒。
4.牛肉切絲，加入蠔油、料酒、醬油、孜然粉和少許生粉，腌制15分鐘左右。
5.將薯片切成4-5毫米左右寬，澱粉洗凈。
6.將原料切碎備用。
7.將幹辣椒和切碎的細香蔥切片。
8、冷鍋熱油，多壹點，大火，爆炒牛肉，稍碎變色，就可以放上去，留下底油。
9、炸薯片，怕粘鍋，可以先撒點鹽，然後土豆最好先加點鹽，因為牛肉腌制的時候已經鹹了。
10，炸至薯片變色呈棕色，推到壹邊，改中火，放入姜、蒜、蔥炒香。
11.香味出來後，推到壹邊，加入各種辣椒和孜然，慢慢翻炒紅油，就可以全部攪拌均勻了。
12，把牛肉炒壹會兒。
13、調料:加入少許鹽和雞精攪拌均勻。
14，撒上蔥花，關火翻炒均勻。