做包子用的是什麽面粉？
包子是我們平時早上的早餐，很多人選擇在家做。但是很容易失效，也沒有外面買的好吃。為什麽？原來做包子用的面粉不對。面粉分為低筋粉、中筋粉、高筋粉，做包子要用中筋粉。由於中筋面粉呈半松散狀，面筋和粘度比較均衡，壹般用於中式面點，適合制作饅頭、包子、燒餅、芝麻球等面食點心，口感松軟，有點勁道。
包子的做法
1.將10g酵母溶於溫水中，攪拌均勻，然後靜置2分鐘，在面粉中加入壹勺糖，將2 kg面粉與600g溫水混合，揉成面團。揉好後，把面團放在稍微高壹點的溫度下。
2.面條兩倍大時，取出再次揉約3-5分鐘。
3.然後把面粉做成面糊，搟成面團，用準備好的肉餡包好，醒發20分鐘。
4.睡醒後，在鍋上放冷水，把水燒開，打開鍋蓋，放出壹些空氣，然後開始蒸20分鐘。