豬肉750克(三肥七瘦)
料酒1勺
醬油1勺
半勺糖
半勺鹽
半勺胡椒
2湯匙芝麻油
2湯匙馬鈴薯澱粉
豆腐1塊
雞蛋1
蔥適量
姜末適量
紅燒配料
2片白菜葉
洋蔥第三節
3-4片姜
只要水和肉丸齊平
適量的糖
醬油適量
好吃的紅燒獅子頭？
五花肉剁好，最好剁碎。剁和擰味道不壹樣。
加入雞蛋、醬油、糖、鹽、料酒，用幹凈的小手攪拌打至濃稠。
加入豆腐，碾碎，繼續打。
加入蔥花、姜末、土豆澱粉、胡椒粉和香油，攪拌均勻。
做成妳喜歡的大小，我喜歡大的，哈哈。
下壹步是油炸。當妳把壹根筷子放進去，有小氣泡的時候就可以煎獅子頭了。火不需要太大。我煎4-5分鐘。此時，獅子頭其實已經做好了。可以壹次多炒幾個，冷凍壹下帶走。
將蔥、姜片、大白菜葉放入鍋中鋪底(也可根據自己口味選用頭盤、金針菇)，放入湯圓，加入醬油、糖、水燒開，小火燉20-30分鐘。如果有砂鍋，最好用。沒有砂鍋就做吧。
收汁後可以勾芡，湯會更濃。根據個人口味，喜歡濃就濃，不喜歡就上！