材料準備:蝦、剪刀、菜刀、蒜、蔥、姜、食用油、醬油、蠔油、鹽、糖等。
1.準備適量的新鮮基底蝦，然後用清水洗兩遍。清洗後，用剪刀剪掉它的蝦腳和蝦須，把內臟和蝦線清理幹凈。
2.控水後取出蝦仁，用菜刀在蝦仁背面插上花刀，在蝦仁中加入適量的料酒、蔥段、姜片，搓勻。將蝦腌制15分鐘。
3.多準備壹點蒜，把蒜剁成蒜末，畢竟簡單用清水洗壹下，去掉蒜裏多余的辣味。
4.大蝦腌制好後，把裏面的蔥和姜夾出來扔掉。然後熱油出鍋，油溫三成熱。將大蝦直接放入鍋中，小火煎至兩面金黃，出鍋待用。
5、鍋裏留底油，再往鍋裏放2/3的蒜，小火翻炒，炒出蒜味，再放入剩下的蒜末翻炒。
6.蒜末中加入生抽、蠔油、鹽、白糖調味，然後將準備好的大蝦翻炒均勻，使其裹上蒜末。
7.鍋中加入適量的水，然後開小火，將蝦肉煮三分鐘左右。鍋裏的湯燒開後，往鍋裏加點蔥花，再攪拌均勻。壹道美味的蒜蓉大蝦出鍋就能吃。