準備材料:鴨蛋14個，高度白酒適量，鹽150克，錫紙適量，腌制用容器1個。
生產步驟:
1.生鴨蛋洗凈晾幹。
2、要50度以上的白酒，這是56度的二鍋頭。把鹽倒進大碗裏。
3、?將白酒倒入盆或大碗中，將洗凈的鴨蛋浸泡3分鐘。
4.鴨蛋泡在酒裏，不需要擦幹凈。連酒都滾了壹層鹽。鹽越濕，鹽越濃，鹹鹽越快。
5.錫紙提前切成可以完全包裹鴨蛋的方塊。鹹鴨蛋用錫紙包得緊緊的。
6、全部用容器包裹，塑料袋不用容器也可以，用兩層塑料袋包緊會更緊。把它密封起來，放在陰涼處。別管它，等著。
7.壹個月後，妳可以先嘗試其中的兩種。如果沒有油，可以繼續腌制。這是開了38天的地方，已經加滿油了。我的鴨蛋不大，大的還要再久壹點。小的可以早幾天。？
8.沖掉鹽，入鍋蒸15分鐘。個人認為蒸比煮好，腌制後有時會有小裂紋，影響出油。
9.蒸熟後用冷水很容易去皮。
10，成品圖。