年糕是雲南的特色食品。很多當地人都會做，這也是壹種非常傳統的做法。
米糕加面粉和不加面粉的區別在於發酵的程度。其實這個也挺明顯的。明顯的區別就是兩者發酵的程度會不壹樣。加入面粉後，發酵程度不同。
米布丁
1.除雜清洗精選精制白糯米，去除沙石等雜質，用清水反復沖洗。
2.浸泡:將洗凈的大米放入浸泡池中，用清水浸泡12 ~ 24小時，直至米粒膨脹，含水量為35% ~ 40%。
3.磨粉可以把泡好的大米倒入粉碎機的料鬥裏，打開機器把濕米磨成濕米粉。
4.揉粉的目的是為了使米粉的粘度均勻，同時通過篩分去除結塊，保證成型的年糕質地均勻。
5.配料模壓成型前，將輔料加入米粉中，攪拌均勻。配方可以根據當地口味進行調整。當甜年糕需要有色產品時，可以使用紅糖作為甜味劑。
6.發酵年糕的加工是將年糕發酵30分鐘後蒸，將壓縮成型的年糕放在蒸籠上蒸25分鐘後出鍋。