帶魚660克中筋面粉(用於炒帶魚)50克蔥1 (60克)蒜1 (30克)姜片3片糖15克幹辣椒2個大料2個花椒1克醬油6克極鮮醋15克雞精。
練習步驟
1，所有食材準備好，帶魚清理幹凈，控水。所有的醬油，美味，醋都可以倒進碗裏。這次我把帶魚切成24小塊，* * * 660g，供大家參考。
2.鍋中倒入足夠的油，開始炸帶魚。帶魚段在面粉裏滾壹圈，兩面粘面粉，然後放油鍋裏炸。
3.每壹段帶魚都裹上壹小層面粉，然後放入油鍋炸至金黃色。
4.將帶魚煎熟，裝盤待用。把炸好的帶魚油倒出來，不用。再開壹個油鍋。
5.把洋蔥切成段，用菜刀拍蒜瓣……更容易入味。
6.鍋中倒入約10g的食用油，加熱至七分熟，放入帶魚段，再放入蔥段、蒜瓣、姜片、花椒、大料、幹辣椒……壹起放入。
7.加糖
8、倒入醬油，極鮮的味道，醋。
9、倒入適量的水，水位線剛過帶魚即可。
10，加入鹽和雞精
11.煮沸後轉小火，蓋上鍋蓋燉15分鐘。同時，註意不要把水燉幹。可以用鏟子輕輕鏟鍋底，註意不要糊鍋。
12和15分鐘後，打開蓋子，收水，關火。上菜的時候可以撒壹些切碎的香蔥或者香菜裝飾壹下，更好看。