花生仁（生）
60克
腐竹
60克
輔料：
香菇（鮮）
30克
調料：
姜
5克
腐乳汁
15克
豆豉
7克
八角
1克
白砂糖
3克
黃酒
7克
白醬油
15克
醬油
7克
香油
1克
鹽
1克
澱粉(豌豆)
15克
色拉油
20克
各適量
花生燜腐竹的做法：
1.花生米用清水浸40分鐘，撈起放入鍋內，加八角及適量的水煮壹小時至軟透，瀝去水；香菇（小厚菇）用清水浸軟，約需要壹小時，擠去水，去蒂，加白糖2克，色拉油5克拌勻，腌半小時。
2.腐竹放入滾油中，炸至起鍋撈起，用清水浸軟，切短，鍋架火上，加油15克，煸香姜，下乳腐汁、磨碎豆豉、烹料酒、再加白醬油、紅醬油、麻油、白糖少許、精鹽、水適量，再將腐竹、花生加入煮開，慢火燜五分鐘，下厚菇再燜10分鐘，勾芡即成。
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