油菜1盤，扇貝1盤，玉米澱粉6g，涼水半碗。
練習步驟:
1.去除油菜老葉老根，扇貝1碟。
2.扇貝用冷水沖洗兩次，然後用少許冷水浸泡。
3.將油菜清洗幹凈，特別是葉莖交界處會有少量泥土，清洗幹凈；壹切都分成兩半。
4.油菜放入開水鍋中焯水變色後撈出，鋪在加大的盆中，不用冷水散熱。
5.取壹個白色深盤，將油菜段朝上，擺成花狀。雖然擺盤需要幾分鐘，但是很優雅很好看。
6.將幹貝和泡好的幹貝的水放入鍋中；扇貝有自己的鹹味，是否放鹽可以根據口味決定。
7.將壹勺玉米澱粉與冷水混合。
8.扇貝煮1分鐘，將澱粉漿倒入鍋中用勺子輕輕攪拌至再次沸騰冒泡，然後關火。
9.把幹貝倒在油菜中間，把醬汁倒在蔬菜上，用壹點切碎的細香蔥或紅辣椒丁裝飾中間。
提示:
1.壹棵大油菜可以切成兩半，切面能顯出優美的線條，還能保留汁液，吃起來水潤可口；小油菜可以焯水後裝盤；
2.濕扇貝只需浸泡壹會兒即可使用，不宜煮太久。如果幹貝含水量很少，就需要提前泡好，煮很久。