芝麻的營養價值和功效。

芝麻中最珍貴的營養成分——芝麻類木質素，是壹種植物化學成分，能抑制膽固醇和脂肪，防止動脈硬化，美容養顏，延緩衰老，有壹定的抗癌作用。芝麻含有豐富的蛋白質和不飽和脂肪酸，可以保持血糖穩定。此外，芝麻富含礦物質，如鈣和鎂，有助於骨骼發育。

芝麻的健康吃法:芝麻帶皮吃，不易消化；碾碎的芝麻不僅香氣濃郁，還有助於人體吸收其營養成分；將磨碎的芝麻粉與蜂蜜混合，塗在面包上或放入水果沙拉中，可以最大程度地保留營養成分。

黑芝麻的營養分析

1.黑芝麻作為食療品，具有益肝補腎、養血潤燥、烏發美容的作用，是極佳的保健美容食品；

2.黑芝麻的神奇功效在於它含有維生素E，居植物性食物之首。維生素E可以促進細胞分裂，延緩細胞衰老，經常食用可以抵消或中和細胞內衰變物質“自由基”的積累，從而起到抗衰老、延年益壽的作用。

3.近期研究發現，黑芝麻具有降血脂、抗衰老等功效，其食療作用早已得到公認，常吃有益健康；

4.黑芝麻含有豐富的生物素，對體虛早衰引起的頭發重塑效果最好，對藥物性脫發和壹些疾病引起的脫發也有壹定療效。