工具/材料土豆、雞腿、蔥、蔥、姜、蒜、八角、花椒、花生油、鹽、水等。
01雞約5只小牛洗凈，浸泡壹小時左右，瀝幹水分，切成小塊備用。
將土豆洗凈，剝去泥沙，切成大小均勻的滾刀塊。洋蔥1個去皮，切去兩端，切成塊狀備用。
將蔥、姜、蒜去皮洗凈。切成蔥段，姜片，蒜拍平。茴香梗、八角、花椒、香葉洗凈備用。
熱鍋加入適量花生油，將雞丁翻炒均勻晾幹，放入蔥、姜片、蒜、八角、花椒、茴香梗、香香，用酒、醬油、香醋煮鍋，加少許糖、十三香翻炒均勻，使其上色。
倒入切好的土豆塊，再次翻炒均勻，加入適量的水和鹽調味，大火煮開，小火燉20分鐘左右。
鍋裏還有三分之壹的湯，等食材熟了，放入蔥段攪拌均勻，再燒3分鐘左右關火。
根據個人喜好加入少許雞精調味或撒少許香菜提香。上菜，享受美食！
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