荊芥是壹種無公害保健香辣蔬菜，經濟效益很高。新鮮的莖葉主要用作蔬菜，熟食可以生吃，但涼菜最常見。
1，荊芥紫蘇茶
材料:荊芥10g、紫蘇葉9g、生姜9g、茶葉6g、紅糖30g
做法:先在紅糖中加入少量水，煮沸備用。將荊芥、紫蘇葉和生姜洗凈；將生姜片、荊芥、紫蘇葉和茶葉放入砂鍋中，加入適量的水。煮沸後加入紅糖水，取汁飲用即可。該茶具有散寒解表、助消化的作用。
2.荊芥粥
材料:粳米100g，荊芥100g，鹽2g；
做法:粳米洗凈，用冷水浸泡半小時，取出瀝幹水分。將荊芥苗采摘、清洗、切碎。將冷水和粳米放入鍋中，先用大火燒開，再用小火煮。粥好了，加入荊芥苗和鹽，等兩三次煮開，即可食用。
3、荊芥蔥(俗稱虎糧)
原料:荊芥嫩葉、青椒、蔥、鹽、醋、香油；
做法:荊芥洗凈，蔥、青椒切絲，加鹽、醋、香油，最後放入荊芥拌勻。這道菜是安徽潁州第壹代的家常菜。潁州地區的人種植這種蔬菜，夏天經常吃。荊芥不宜煮過頭，腌制過久，否則會變黑變軟，引起腹瀉。