原材料:
1大土豆
圓茄子1
1柿子椒
蔥花
姜末
蒜瓣
鹽
醬油
精制糖
練習:
1.土豆、茄子分別去皮，切成滾刀塊；將甜椒切成小塊。
2.將通常量的油倒入鍋中。油七成熱左右，放入土豆塊炸至金黃色，撈出幹油。
3.油鍋炒茄子(註意茄子壹定要在土豆之後炒，因為茄子吃油太多)。茄子七八成熟時，將切好的柿子椒塊放入油鍋中，和茄子壹起炒，控油。
4.鍋中留少量底油，用蔥花、姜末和蒜瓣炒香。加入大蒜可以增加這道菜的蒜味。然後放入炒好的土豆、茄子、柿子椒，加鹽、半勺糖、少許醬油和少許水，翻炒，嘗汁後就好了。這道菜因為土豆已經很粘了，不需要澱粉。
特點:
好吃，嫩滑，味道濃郁，非常適合下飯。營養素:
1.土豆含有大量的澱粉、蛋白質、B族維生素和維生素C，能促進脾胃的消化功能。此外，與大米和面食相比，土豆產生的熱量和脂肪更低。
2.茄子的營養也很豐富，包括蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、鈣、磷、鐵等營養成分。