水油皮成分:
中筋面粉110g，水44g，豬油36g，細糖14g。
水油皮法:
用筷子攪成絮狀，用手揉成團，不用拿出膜就會略光滑。蓋上保鮮膜，靜置半小時。
脆皮配料:
中筋面粉76克，豬油38克。
脆皮做法:
先用筷子攪拌成絮狀，然後揉至無幹粉，用保鮮膜包好，靜置半小時。
糯米餡:
將清水125g、細糖45g、豬油38g放入鍋中加熱至沸騰，然後關小火，再加入熟糯米粉62g、熟白芝麻15g，將混合物炸至面團發粘。
練習:
1.靜置後，水油皮、酥脆、糯米餡均分為7份。記得全程用保鮮膜覆蓋，保持濕度。
2.取壹張水油皮壓平，用油酥包好，合上。
3.把嘴收下來，卷成牛舌，翻過來卷起來。
4.術後放松10分鐘，然後再卷出來，翻過來卷起來，術後放松15分鐘。
5.取壹個面團，中間壓平，中間捏兩端，用搟面杖搟開，包好餡。
6、像包子壹樣，可以捏。
7.放入烤盤後，蓋上保鮮膜，用刮刀壓平。
8.用刀劃三個口子，可以比圖深。烤了會更好看。刷蛋液，撒上白芝麻。
9.烤箱160度預熱10分鐘，烘烤23分鐘(圖示烘烤溫度有誤，應為160度)。