*1*黃瓜炒毛豆
材料鮮毛豆100g牛奶黃瓜(酸黃瓜)100g幹辣椒2油1湯匙糖少許鹽少許味精。
練習1。新鮮毛豆去皮，洗凈，過濾備用；
2.將黃瓜切成丁；
3.燒熱油鍋，在油鍋裏炒幹辣椒，放入毛豆翻炒至熟，繼續翻炒黃瓜，最後調味出鍋。
提示1。牛奶黃瓜(腌黃瓜)是將嫩黃瓜用甜面醬腌制而成。泡菜專櫃有，麥德龍壹定有。用塑料真空袋包裝，直接吃或者加工都很便宜很好吃。
2.做這道菜，峽江人用的是大綠豆，重慶沒有那麽大的毛豆。我試過用泡過的黃豆做(懶得剝毛豆，呵呵)，味道還不錯，但是看起來沒那麽好看。
3.可以壹次多煮，炒的時候多放點油，把水汽擦幹，吃完放冰箱，可以保存很久。
*2*幹蘿蔔炒毛豆
材料鮮毛豆100g蘿蔔幹(不是重慶那種辣的幹混蘿蔔幹，腌制的蘿蔔幹不辣)100g幹辣椒2油1大勺糖、少許鹽、少許味精。
練習1。新鮮毛豆去皮，洗凈，過濾備用；
2.將蘿蔔幹切成小丁；
3.燒熱油鍋，在油鍋裏炒幹辣椒，放入毛豆翻炒至熟，繼續翻炒蘿蔔幹，最後調味出鍋。