肉丸熱湯介紹

丸子湯是Xi的壹種穆斯林小吃。Xi最受歡迎的早餐之壹。丸子胡辣湯起源於Xi安，可以說是蔬菜牛肉丸子湯，也可以說是牛肉丸子燉湯，不同的是湯要稠壹些。湯裏有圓圓的牛肉丸，切成大塊的土豆，蓮藕白，胡蘿蔔，花菜，芹菜等等。先用牛羊骨熬湯，再用牛肉丸和燉菜，最後勾芡。說起來容易，但是很難保證食物不被煮熟，適合食用。吃之前，倒壹勺店家精心烹制的紅辣椒油。吃了之後舌尖發麻(辣椒惹麻煩)，微微出汗，渾身舒服。丸子辣椒湯的另壹個雅稱是八珍湯，自然有些誇張，但也說明辣椒湯有很多“含量”。據說胡辣湯最早來自河南。河南呼啦湯在Xi安也有。它的主要配料是面筋、海帶、粉絲、千絲面、花生、香菜、姜末、榨菜、胡椒等。根據季節和地域的不同，還會有牛(羊)肉、黃豆、木耳、黃花菜、菠菜、蘿蔔條、蔥花等。河南胡辣湯以周口市西華縣逍遙鎮最有名。味道濃郁，滿滿的八角味，加上當地特有的豆沫，酥脆而難忘，可見胡辣湯應該是中原百姓都喜歡的小吃。