準備好足夠的冰塊加水後，將吉利丁片壹片壹片的放進去，泡軟。記住水必須是冰！！否則溫度不夠低，明膠提前在軟水中融化，會影響成品的硬度。
500cc水燒開後，放入幹蝴蝶豆腐中煮5分鐘，稍涼備用。
取300cc蝴蝶豆花水放入鍋中，加入30克糖，兩片泡好擠出來的吉利丁片，微火加熱至固體物質全部融化，然後倒入模型中冷卻。這是第壹種果凍。
取蝴蝶豆花水100cc，加水200cc，糖30 g，軟浸壓榨後的吉利丁片2片，重復上述動作。這是第二種果凍。
將Snapple飲品加入2片軟浸壓榨的吉利丁片中，重復上述動作，制成第三種顏色的果凍。
將以上三色果凍放入冰箱冷藏4-6小時，凝固後即可切塊。(這樣，明膠做出來的果凍就和艾雨差不多，有形狀但略軟，方便用吸管吸。)
*第壹杯聖代是三種果凍和壹勺檸檬汁。* *梅森杯是加入果醋(我用的是韓國Petitzel白葡萄醋(含糖))，加入大量冰塊，然後倒入蝴蝶豆水。
* * *杯子裏裝的是三色果凍和氣泡礦泉水，最後是壹勺檸檬汁。