煉乳又稱煉乳，是牛奶的加工品。常見的煉乳有兩種:甜煉乳和淡煉乳。
1，選擇
在制作甜煉乳的過程中，添加了大量的蔗糖，常用於制作蛋糕、各種甜品、飲料、煉乳等。因為含糖量高，不建議多吃。每周吃1~2次，每次不超過50g。無糖淡煉乳是減肥人士和糖尿病患者的理想選擇。
2.怎麽吃
甜煉乳壹般比較粘稠，非常適合做甜品的澆頭或者蘸醬。也可以在煉乳中加水稀釋代替牛奶，或者冷凍代替奶油放在蛋糕上。但由於加糖煉乳中有糖，所以加水後的加糖煉乳比普通牛奶甜，其他糖的量要減少。
小貼士:開罐後盡快食用，註意密封冷藏，尤其是淡煉乳，更容易腐敗變質。
擴展數據
煉乳的分類方法很多，主要有以下幾種:
根據是否加糖分為:加糖煉乳(甜煉乳)和無糖煉乳(淡煉乳)；
根據原料乳是否脫脂，可分為全脂煉乳、脫脂煉乳和半脫脂煉乳；
按添加劑種類可分為:可可煉乳、咖啡煉乳、維生素等強化煉乳、模擬人乳組成的嬰幼兒配方煉乳。
人民網-不愛喝牛奶，如何達到乳制品的攝入標準？可以替代五種乳制品
百度百科-煉乳