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貝殼肉怎麽炒才好吃?

扇貝肉炒蒜苔

鮮貝、蒜苔、雞精、幹辣椒、姜片、鹽、糖。

第壹步:處理扇貝,先將扇貝放入鍋中蒸熟,蒸熟後去掉扇貝肉,放在盤中備用。

第二步:蒜苔切段。

第三步:燒開油,放入姜片和幹辣椒翻炒。

加入扇貝肉和蒜苔翻炒,加入雞精、鹽、糖調味,翻炒均勻,美味的扇貝肉炒蒜苔就做好了。

個人經歷:

在選擇蒜苔的時候,要選擇帶黃帽子的蒜苔。黃帽子的蒜苔味道更脆,糖多壹點,辣少壹點。無論是生吃、腌制還是油炸都是不錯的選擇,黃帽子蒜苔價格略貴。

紅帽蒜苔味道更差,水分少,味道辣,有點澀。不如黃帽蒜苔脆,不適合生吃和腌制食用。如果是油炸的就好,價格便宜很多,但是兩者的營養價值差不多。

買蒜苔的時候要選整體比較深綠色,表面不太幹的那種,這種比較嫩,要選外表整齊光滑的那種。蒜苔帽不新鮮不開花,放久了就老了。如果蒜苔是弧形的,壹般會持續太久,沒有水分,不建議購買。

扇貝含有豐富的維生素E,可以抑制皮膚衰老,防止色素沈著。消除皮膚過敏或感染引起的幹燥、瘙癢等皮膚損傷。