材料:1土豆，1茄子，1辣椒，半個番茄。
輔料準備:鹽1小勺，醬油1小勺，玉米澱粉2大勺，花椒少許，植物油適量，蔥適量。
1.土豆洗凈去皮，然後切成同樣大小的塊，土豆塊用水浸泡備用；
2.茄子去皮，切成和土豆壹樣大小的塊；
3.茄子塊洗凈，取出，包上玉米澱粉攪拌均勻；
4.家裏沒有青椒，我就用紅辣椒，切成片備用。
5.鍋中加入適量植物油，小火加熱；
6.將油加熱至油冒氣泡，將土豆塊放入油鍋中炸熟；
7.將土豆塊炸至金黃色，撈出備用；
8.用筷子夾茄子塊入油鍋炸熟；
9.同樣將茄子煎至金黃色；
10，撈出備用，關油鍋火；
11，將辣椒倒入油鍋，煎10秒取出；
12，洋蔥切末，西紅柿切丁；
13，鍋中加入少量植物油，小火加熱，放入辣椒炒熟；
14，放入蔥花和西紅柿翻炒片刻，加鹽和醬油調味；
15，加入土豆、茄子、辣椒翻炒均勻出鍋；
16，成品。