油炸串辣椒粉的配方

烤串是各地常見的休閑食品。它們不僅好吃，而且很有營養。蔬菜、羊肉串、餅幹都可以作為制作炸串的原料。雖然炸串有很多種，但是炸串都是炸的。對於減肥的人來說，盡量少吃，其他的就免了。哈哈。

炸串前的壹些準備工作:炸串的前期腌制很簡單。素菜可以不腌制洗，葷菜可以用適量的鹽、回味粉、色拉油腌制入味。

刷炸串(粉):

材料:孜然3斤，花椒面半斤，雞粉半斤，咖喱粉100g，麻辣鮮150g，去皮熟花生半斤，熟芝麻半斤，去皮葵花籽半斤，熟腰果100g，色拉油3斤，鴨油1斤。

炸串粉

配料:孜然粉、辣椒粉、花椒粉、花生粉、芝麻粉、鹽各100克，五香粉30克，3A香料1克，味精50克，白糖10克。

油炸辣醬

(1)甜面醬1斤，番茄醬，花生醬，辣妞醬，蒜蓉辣醬，蠔油，辣醬2斤，純凈水3斤，啤酒1斤，拌勻備用。

(2)燒熱鍋，加入2公斤食用油，油溫四成熱時撒入100克孜然粉、30克五香粉、4克3A香辛料，然後倒入調好的醬料，中火不斷攪拌，直至表面出現均勻的大氣泡，轉小火，勾入100克澱粉水，攪拌均勻，再次煮沸。