芽菜碎米雞
主料
雞胸肉2塊 尖椒2個 朝天椒3個 大蔥適量 小蔥2根 姜適量 芽菜150g 料酒 白糖 澱粉 鹽 雞精 香油
芽菜碎米雞的做法步驟
1.?雞肉切成0.5厘米左右的大小，加入料酒、鹽、水澱粉抓勻，放置10分鐘入味
2.?尖椒切成小丁
3.?蔥姜切末，朝天椒切成小圓段
4.?小蔥切末備用
5.?鹽、雞精、白糖、水澱粉調成汁備用（前面在腌肉的時候已經加過壹次鹽，此處可以自己把握好口味用量，防止過鹹）
6.?準備好芽菜
7.?取壹小碗約150g
8.?鍋中倒油，放入雞胸肉翻炒至變色，炒熟出鍋
重新坐鍋熱油，加入蔥姜、朝天椒爆鍋，放雞肉和尖椒翻炒兩分鐘，倒入調料汁，繼續加芽菜翻炒幾下，撒入小蔥，關火淋入香油，出鍋
9.?配上米飯，就是壹份無比誘人的“芽菜碎米雞飯”！
小貼士
1.朝天椒和尖椒依個人口味適量增減 2.調料就不壹壹校準用量了 3.鹽要加兩次，所以個人調節好鹹度，不要加多太鹹