方法:從外形上看，南姜和生姜外形相似，體積較大。南姜的皮是白色的，芽中帶紅色，顏色偏黃。從口感上來說，南方的生姜吃起來有點像桂皮，麻辣甜甜的，有壹種刺鼻的刺鼻味道。姜的辣味比較淡，香味也比南方姜淡。從功效上看:
生姜性味辛熱，辛熱能驅除脾胃寒邪，幫助脾胃楊琪。常用於脾胃虛寒、腹痛、嘔吐、腹瀉，但無論是外寒入侵還是陽虛，均可適用於脾胃虛寒。南姜又名高良姜，對治療各種細菌引起的腹脹、食物中毒、花斑癬、皮膚病等有效。
註意:南姜為溫和的中藥材，能溫中散寒，祛風除濕。味道辛辣，能活血通絡。在日常生活中，當人們出現風濕骨痛、類風濕性關節炎、筋骨疼痛、四肢麻木等不良癥狀時，及時服用南姜可以迅速緩解這些癥狀，驅蟲，南姜中有藥用成分，還可以明顯消除人體內的寄生蟲，它可以麻痹各種寄生蟲的神經。