步驟1:原料準備好了。其實紅洋蔥並不是圖中的紫洋蔥，而是更小的洋蔥，家裏沒有。這種替代品味道也不錯
第二步:洋蔥切片，越細越好，炒幹。
第三步:將肉切成合適的丁，去除血沫，註意肉皮。
第四步:將紅洋蔥炸至金黃色，取出待用。洋蔥油準備好了。
第五步:鍋中倒入少量蔥油，加熱，加入冰糖翻炒至冰糖融化。
第六步:加入肉翻炒至肉丁的彩色邊緣成為焦點，敲黑板。這時要加入事先切好的蘑菇丁，翻炒。因為趕時間，忘了把蘑菇處理掉，已經來不及了，所以壹定要把蘑菇放進去，不然成品的味道會打折扣。
第七步:分別加入生抽和老抽，繼續翻炒，肉丁上色。
第八步:加入姜末和蒜末，繼續翻炒。
第九步:姜蒜爆香後，加入少量五香粉和白胡椒粉，白胡椒粉壹定要加，繼續炒3、4分鐘。
第10步:加入提前炒好的壹半蔥酥，翻炒2分鐘。
步驟11:倒入事先準備好的溫水淹沒肉丁，加入幾個笨笨的水煮蛋，開始燉壹個小時或者壹個半小時的肉。肉短時間比較硬，時間長了會軟爛。出鍋前，收集汁液，加入剩余的洋蔥脆片，提升香味。