2.讓我們先把萵苣上的葉子掰下來。嫩的可以水煮，涼著吃。
3.然後把生菜削皮，用刀削。不要太用力剝，尤其是嫩的部分。輕輕剝開或者用刮刀刮開。
4.全部處理完後，我們再用清水洗壹遍，然後換刀切片。可以再厚壹點，但壹定不能切得太薄。厚度切均勻，較薄的部分斜切。在所有的切割之後，我們將把它放進去。
5、然後加入20克鹽，用手攪拌均勻。拌好後可以放冰箱過夜，或者腌制至少半個小時，讓鹽盡可能的把生菜裏的水分腌制出來，可以減少晾幹時間。
6.直接蓋上，腌制壹晚。第二天打開後，可以看到很多水。這時，生菜已經變軟了壹點。我們可以直接拿出來晾幹。
7.放在透氣的籃子裏。如果沒有，就用蒸籠或者蒸鍋。
8.只要上下通風，如果天氣不好，只能用水果烘幹機烘幹。
9.曬幹後的生菜變得很薄，切的時候不用擔心是不是切得太厚。幹燥後會收縮變薄。如果壹開始切的很薄，幹了之後就微乎其微了。