1
蠶蛹放鍋裏添水大火煮開，調小火三五分鐘後關火，用涼水沖壹下，撈出，涼涼點。
2
用剪子把蠶蛹剪開，中間的硬心取出扔掉。
3
用少量的鹽、料酒和澱粉拌好，放入準備好的蠶蛹拌勻，腌制五分鐘。
4
鍋裏放油，油熱後放入蠶蛹，慢火炸至外表有點焦黃的感覺（可不是糊巴的感覺啊，呵呵呵）這樣蠶蛹吃起來更酥脆壹些。
5
炸的過程我們可以準備配料、蔥姜蒜末、花椒十幾粒，紅樹椒切塊（不好切亂蹦的，做好準備）
6
鍋裏放油，油稍微熱點，閉小火放入花椒慢慢的超出香味，放入蔥姜蒜末，慢慢的炒出香味最好把水分炒幹些，放入紅樹椒，繼續炒香，放入蠶蛹，不斷煸炒。蔥姜蒜末漸漸的炒幹水分，蠶蛹也差不多了，放鹽，味精翻炒幾下可以出鍋了。（鹽少放，之前放過壹遍了）
7
看著是不是不錯呢？呵呵呵，以前做總放壹些芹菜，媽媽最愛在這道菜裏面挑芹菜吃了，呵呵呵老年人壹般喜歡吃蔬菜。芹菜在放蠶蛹之前放入，煸炒幾下就可以。