泡好的綠豆可以做綠豆湯、綠豆粥、綠豆沙、綠豆糕、綠豆芽等。
1、綠豆湯
將泡好的綠豆加水煮沸後，再轉小火慢燉1-2個小時，直到綠豆完全煮爛。可以根據個人口味加入冰糖、蜜棗、花生等調味料。綠豆湯味道清爽甜美，適合夏天飲用。
2、綠豆粥
將泡好的綠豆加水煮沸後，再加入米壹起煮成綠豆粥。綠豆粥口感細膩、清香可口，既可以做早餐又可以做宵夜。在制作過程中可以根據個人口味添加糯米粉、椰漿等配料，更加豐富口感。
3、綠豆沙
將泡好的綠豆加水煮沸後，再轉小火慢燉至豆爛汁濃。用攪拌器將豆泥打碎後，再加入適量的水和糖，攪拌均勻即可制成綠豆沙，綠豆沙味道濃郁甜美。
4、綠豆糕
將泡好的綠豆加水煮沸後，再加入糯米粉和白糖等配料壹起攪拌均勻，制成綠豆糕。綠豆糕口感柔軟細膩、甜而不膩，是傳統的中國糕點之壹。
5、綠豆芽
將泡好的綠豆放在濕布上覆蓋，放在溫暖通風的地方發芽。綠豆芽脆嫩可口，可以生食或者烹飪後食用。