糖醋手撕白菜第壹步:準備材料。
之前手撕白菜準備的材料不多。現在手撕白菜加壹點料，白菜300g，蔥、姜、辣椒各適量，胡椒粉、雞精、鹽各適量，醬油1大勺，糖1大勺，醋2大勺，做成壹次性手撕白菜。
糖醋手撕白菜第二步:加工材料。
白菜洗凈，用手撕成小塊。註意了！壹定要用手撕！不然就不是真正的手撕白菜了。姜、蔥切絲，幹辣椒切段備用，取壹碗，倒入1大勺醬油、適量胡椒粉、1大勺糖、2大勺醋、雞精、鹽，攪拌均勻，制成糖醋汁。
糖醋手撕白菜第三步:幹鍋。
鍋裏燒熱油，先爆辣椒，再爆姜、蔥，這樣辣椒先爆後放姜、蔥，再放蔥、姜。因為蔥姜降低了鍋裏的油溫，辣椒不會糊，鍋裏的油也不會有焦味。
糖醋白菜絲第四步:炒白菜。
把鍋裏的油加熱到冒煙，然後把白菜倒入鍋裏翻炒。當白菜炒到軟的時候，把糖醋汁倒入鍋中，翻炒白菜。等到糖醋汁煮到變稠，就可以出鍋了。