2.殺青:殺青鍋加熱到200℃左右時，將1公斤鮮葉放入鍋內燜0.5-1分鐘，然後用手或Y型木叉從鍋底迅速翻起葉片，再均勻搖動鍋底，直至綠葉能結塊，略具彈性。
3.揉撚:葉子晾幹後，稍微攤開，然後用手握在壹起，在木板上繞圈向前滾動，使葉子變成細條。輕推卷，向同壹個方向推，直到雙手緊緊握住葉子再放開，讓葉子自然松開。
4.初炒:將鍋加熱至170℃-190℃，放入擰好的葉子，用雙手或小木板壓在鍋裏，鋪幾次，使葉子受熱均勻。如此反復，直到感覺好了，再拿出來攤幹，讓它重新恢復水分，變得柔軟。
5.復炒:將攤幹的茶葉放入鍋中用大火加熱，但要輕翻均勻，翻炒至葉熱。
6.包裝:將復炒後的茶葉攤涼後，用簸箕除去粉末和雜質，然後用無毒塑料袋或鐵罐等容器包裝即可。密封後儲存在幹燥無味的地方。