材料:幹鰻魚1條。
材料:桂皮3塊，八角2塊，姜，醬油，冰糖。
練習:
1.將鱔魚浸泡6小時，然後洗凈，切成長段，入水鍋蒸15分鐘；
2.取另壹個鍋，加2碗水燒開，再加入桂皮、八角、姜、醬油、冰糖煮，做成醬；
3.將醬汁均勻塗抹在蒸好的鱔魚上，移入烤箱，180度烘烤；
4.烘烤過程中每隔7-8分鐘觀察壹次，再次塗抹醬汁；
5.烤至鱔魚表面酥脆，取出，或者淋上壹點醬。
如果上面不喜歡，我們來試試:
食材:鱔魚幹適量，五花肉適量。
材料:食言少許，冰糖少許，生姜少許，生抽5g，淡醬油5g，1根小蔥，白酒少許，植物油少許。
練習:
1.將幹鰻魚提前用冷水浸泡三個小時，洗凈，切成段備用。
2.五花肉切塊，放入冷水鍋中，煮十分鐘，去血沫，撈出瀝幹水分。
3.炒鍋放少許植物油，放入五花肉和生姜，小火翻炒至微黃，將白酒煮熟。
4.白酒的香味出來後，加入生抽和老抽，冰糖翻炒，上色均勻。
5，加入足夠的開水，到肉的壹半高度，然後切幹鰻魚，把蔥打結，用中火燉壹個小時左右。
6、取出小蔥結，湯幹，起鍋。