先將綠豆芽去根，將豆腐幹、白菜、香菇、豬腿切絲。大火炒鍋，放油至六成熱，放入肉絲炒香，放入黃花菜、豆腐幹、筍絲、香菇、大白菜，用醬油、白糖、味精、精鹽炒透，再放入綠豆芽、豌豆苗，水澱粉翻炒，放入。
什錦菜肴
甜豆采摘洗凈後，用白果焯2分鐘，然後用冷水浸泡，再瀝幹水分備用；蘑菇用刀切成薄片。將魔芋切片放入水中浸泡1分鐘，直到邊緣稍微卷起。將百合去臟，去皮洗凈。
鍋燒熱，將魔芋切片翻炒，放入香菇百合翻炒1分鐘，放入甜豆和白果，翻炒1分鐘，加入適量鹽，用料酒和水澱粉勾芡釉，起鍋前點香油。
蓮藕去皮洗凈切成菱形塊，芹菜洗凈切成菱形塊，胡蘿蔔洗凈切成菱形塊，黃瓜洗凈去掉部分果肉，切成菱形塊，菜花洗凈切成小塊，西蘭花洗凈切成小塊，銀耳提前泡好撕成小塊，花生豆提前用清水泡好，放入鍋中煮熟，大蒜切碎。