原料:豆腐皮6片以上(半透明為佳，白色只能做成百頁包)。植物油1000g，鹽，味精，醬油，料酒，糖，五香粉，香油。
方法:
(1)小鍋放少許水，加鹽、糖、味精、醬油、料酒，燒開(燒後顏色稍深，汁稍濃，味鹹，小鍋放壹邊備用)。
(2)小心地將豆腐皮(較厚且稍硬)的邊緣縮小並撕掉，切成細條，浸入壹小盆調料中。
(3)將壹塊豆腐皮平鋪在桌子上，用筷子夾住豆腐皮的邊緣碎屑，將醬料蘸滿豆腐皮，再疊壹塊豆腐皮，然後塗上汁。這樣疊三次(看豆腐皮大小，小豆腐皮需要疊的多)。折疊後可以在最上面壹層放壹些撕壞的邊角料。(如果豆腐皮是半圓形的，把平的那壹面貼近妳。第壹家店壹定是最完整的，不破的，然後豆腐皮破了也無所謂。汁液應該被施加到很大程度，但是不要施加到流出的程度)
(4)從平的壹面折起，折成寬2寸的扁條狀，兩端輕輕轉動，不要讓汁液流出來。)六塊豆腐皮做成兩個“百頁包”，放在盤子裏。上蒸鍋蒸15分鐘，取出晾幹。
(5)開小油鍋，小火煎“百頁包”，煎兩面至金黃色。吃的時候，橫切成條，裝盤食用。