很多人把調味發酵乳和酸奶混為壹談。其實嚴格來說，他們是不壹樣的。根據國家標準，酸奶是指以生牛(羊)乳或奶粉為原料，經滅菌、接種嗜熱鏈球菌和保加利亞乳桿菌(德氏乳桿菌亞種。保加利亞)。
兒童喝酸奶的禁忌
1，忌飲酒過量。過量食用酸奶會造成部分營養物質暫時過剩並可能導致代謝紊亂，尤其是嗜酸乳桿菌的過量攝入會導致腸道原有微生物菌群失調，從而引發壹些腸道疾病。
2、忌空腹飲酒。根據醫學研究部門的細菌培養試驗結果，嗜酸乳桿菌在PH 5.4以上的環境中生長繁殖良好，而在PH 2以下則很難存活。如果空腹喝酸奶，此時胃液的PH值壹般在2左右，嗜酸乳桿菌就會被殺死或者活力嚴重降低，從而達不到酸奶應有的保健效果。所以，喝酸奶最合適的時間應該是飯後2小時內。
參考以上內容:百度百科-風味發酵乳、人民網-酸奶是喝酸奶嗎？孩子喝酸奶應該註意什麽？