2.因為兔子沒有脂肪，煮熟後肉質相對比較柴，所以壹定要用大油煮熟。
3.鹽水可以重復使用，可以按照普通鹽水的處理方法進行處理。
註意事項；
1.兔頭的鼻孔和舌頭裏有很多臟東西，需要反復清洗。
2.兔子壹定要用紗布包好，不然鹵制1.5小時，肉爛的不能拿出來。
3.兔子從紗布裏拿出來的時候動作壹定要輕，不然容易腐爛，烤的時候頭和耳朵要用菜葉蓋住，不然受熱不均勻。
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熏烤兔肉制品是我國傳統的兔肉制品，也可以說是最經典的代表產品。這種兔肉制品加工制作方法簡單，生產設備簡化，投資少，成本低，產品質量很高。他們的產品品質風味獨特，外觀色澤特別賞心悅目，食用方便，易於包裝儲存，保質期好，因此深受消費者喜愛。
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