適量的石螺
紫蘇適量
酸筍適量
豬肉適量(半肥半瘦)
胡椒粉適量
生姜適量
適量的大蒜
適量的鹽
適量的糖
醬油適量
適量的酒
微辣可口
油炸技術
需要半個小時。
普通難度
紫蘇酸筍炒釘螺的步驟
1
1)用買來的水雙手洗螺螄(反復洗)。
2
2)準備好紫蘇、酸筍、辣椒、大蒜和半肥瘦豬肉。
三
3)炒鍋放點油，把豬肉放下炒香，把肥肉炒出來。
四
4)半肥瘦豬肉炸成油渣後，撈起瀝幹油備用。
五
5)將酸筍放入另壹個鍋中，炒幹。
六
6)將油、姜、花椒、蒜放入已炸幹的酸筍鍋中。
七
7)將鹽和少許糖壹起放入煎鍋(6)中。
八
8)將所有材料翻炒均勻，然後加入田螺和酒不斷翻炒。
九
9)翻炒10分鐘，然後把豬肉渣放下，再蓋上蓋子燜5分鐘。
10
10)最後加入紫蘇，快速翻炒。關火上菜。洗手，準備牙簽(挑螺螄肉用)
11
可以上美味的炒螺螄，有紫蘇的香味。