材料:肉雞、白蘿蔔、白胡椒、花椒、蔥、姜。
1.將雞宰殺成小塊，洗凈，鍋內放水，放入姜片和蔥段，少許料酒。大火燒開後，放入雞塊去血水。不要煮太久。稍微澆水後，取出用冷水沖洗幹凈，放在壹邊。
2.白蘿蔔洗凈，去皮，用滾刀切成小塊，備用。
3.鍋裏燒熱水，放入白胡椒粉粒，大概15粒，再丟五六粒胡椒粉，中火加熱。
4.水微沸後，放入雞塊和蘿蔔，加入雞精和壹勺鹽。這個調料看個人。煮沸後，嘗壹點再加。蓋上鍋蓋，小火燉70分鐘。看到雞肉爛了，稍微用力就能戳到蘿蔔，說明燉的不錯！絕對沒有雞味！！
白蘿蔔燉雞做法2
配料:白蘿蔔、雞肉
輔料:鹽、姜、料酒、枸杞。
白蘿蔔燉雞的做法
1.將土雞洗凈，洗凈切塊，生姜切片，白蘿蔔洗凈切塊，枸杞泡洗凈撈起。
2.將雞肉放入冷水中煮熟，撈起，放入冷水中，加入生姜和料酒，燒開，小火燉30分鐘左右。
3、加入白蘿蔔燉約15分鐘，加入枸杞和鹽燉約5分鐘。
白蘿蔔不宜過早加入，容易燉透。