黑木耳250g洗凈切絲，豬肉150g洗凈切絲(最好是瘦肉多的豬肉)，青椒壹半，紅椒壹半切絲。
各種黑木耳炒肉(18塊)，姜，蔥，蒜各切絲少許。
詳細實踐
1，鍋裏放油，燒至七成熱。加入姜、蒜絲炒香；(註意火候，最重要的)2。將豬肉翻炒變色，用醬油調味；3、青、紅椒、木耳、鹽、少許辣椒油，翻炒至熟；4、出鍋前加入洋蔥。
具體步驟
1，半斤豬肉去脂，切成肉絲。2.將肉絲用鹽、料酒、澱粉腌制10分鐘。3、買幹木耳先泡壹下，再去根切絲。(幹木耳膨脹率為10倍)4。鍋裏底油，熱油放姜絲，放多壹點香。然後炒肉絲。5、翻炒2分鐘，肉絲變白，可以倒入切好的木耳繼續翻炒1分鐘。
需要註意的事項
1.木耳不好洗，壹定要壹顆壹顆仔細擦(泡木耳時可以加幾滴醋和鹽，容易沈澱沈澱物)；2、木耳用溫水浸泡，兩小時左右為宜；3.所有的材料必須壹樣，各有各的獨特味道；4、這道菜主要是炒的快，炒出來的菜比較嫩。
如何讓肉不粘鍋:多放點油或者直接用不粘鍋。