2.輔料:鹽半勺，雞精少許，1勺醋，植物油適量，水適量，濃縮橙汁少許。
3.撕下豬裏脊肉表面的筋膜，用頂刀切成3毫米厚的大塊。蔥、姜切絲，蒜切片備用。
4.將玉米澱粉、少許水、鹽、雞精、雞蛋、裏脊肉倒入大碗中，用手抓勻，使肉的表面覆蓋壹層薄薄的果肉，腌制壹會兒再炸。
5.在鐵鍋中倒入適量植物油，加熱至五成熱，將肉片攤平，放入油鍋中炸熟。
6、先用五成熱油，將肉片炸至金黃色，撈出瀝幹多余的油。
7.繼續將鍋中的油加熱至七成熱，將肉片倒入鍋中炸熟。
8.把肉的表面煎硬，裏面煎透，撈出備用。再次油炸表面。
9、適量的糖用來調糖醋汁。糖和醋的比例壹般是1: 1。
10，將糖、醋、少許濃縮橙汁和少許水混合。
11.倒入鍋中，用小火加熱，直到糖完全融化，湯變得粘稠起泡。加入蒜片和蔥姜絲，攪拌均勻。
12，倒入炸好的肉片，快速翻面，讓汁液均勻的裹在肉片上。