食材：
綠蘿蔔半根，醬香牛雜180克，海參1個，蘿蔔牛雜醬1包，植物油少許，姜4片，料酒2勺，蠔油2勺，生抽2勺，海鹽少許，現磨胡椒粉少許，蔥花少許。
做法：
1.準備食材跟配料，這裏的牛雜是市售的醬香牛雜。
2.蘿蔔切成小丁，海參切成小塊。
3.起鍋熱油，加入姜片炸香。
4.倒入牛雜，輕輕翻炒。
5.倒入兩勺料酒，把牛雜輕輕炒勻。
6.接著倒入蘿蔔牛雜醬、壹小碗清水，大火煮至湯水沸騰。
7.然後倒入蘿蔔丁，再淋上2勺蠔油。
8.淋上2勺生抽醬油，提壹下色澤。
9.蓋好鍋蓋，轉中小火，燜煮10分鐘。
10.十分鐘後打開鍋蓋，撒上少許海鹽、壹點點現磨胡椒粉。
11.把海參丁也壹並倒入鍋內，轉大火燉煮收汁。
12.最後當湯汁濃稠，撒上蔥花，關火裝盤，我們的蘿蔔牛雜就做好了。
小貼士
1.因為這裏的牛雜本身就是鹵好的熟食，因此把蘿蔔切成小丁比較容易入味，燉煮時間還可縮短。
2.沒有蘿蔔牛雜醬可以加點高湯，味道也是很好的。