羊脊骨燉土豆茄子的家常做法

羊脊骨味道鮮美，營養豐富，具有滋陰補腎、美容壯陽的功效。羊脊骨下鍋煮熟後，與羊脊骨和土豆茄子的湯壹起燉。營養的味道相互吸收，味道鮮美，營養豐富。這是壹道美味的家常菜。下面是羊脊骨燉土豆茄子的做法。

工具/材料:羊脊骨500g，土豆1，茄子1。

蔥、姜、蒜、鹽、味精、胡椒粉、八角、糖、料酒。

01羊脊骨用清水洗凈，剁碎。泡水去血，然後用水清洗，控制水分。

蔥、姜切段，花椒、八角準備備用。切壹些大蒜備用。

將羊脊骨放入冷水鍋中煮沸。水開後，取出壹分鐘，用水(血和泡沫)沖洗幹凈，瀝幹。

再往鍋裏加水，放入瀝幹的羊脊骨。水沒過羊脊骨。加入蔥、姜、胡椒、八角、料酒和少許糖(不加鹽)煮沸。轉小火慢燉。

土豆去皮，用清水洗凈，控幹水分，切塊。

茄子用清水洗凈，控幹水分，用手撕成碎片。

把羊脊骨燉壹個小時左右(可以用筷子插透)。燉好後放入土豆，加鹽，大火燒開，再小火煨。

土豆燉十分鐘(可以用筷子插透)，加入茄子燒開，然後轉小火慢燉。茄子燉好後，放入蒜末，稍微翻壹下，加入味精，關火。