生產步驟:
1、龍蝦清洗:用剪刀剪掉頭部多余的部分。
2.將蔥、蒜、姜、青椒洗凈，切段。所有調料都準備好了。
3.倒入適量大豆油，待油升至冒煙時，分批倒入小龍蝦炸兩分鐘左右，撈起待用。
4.將炸好的龍蝦剩下的油倒入鍋中，將三分之壹的蔥、蒜、姜、青椒倒入鍋中翻炒。加入幹辣椒(capsicum annuum)、花椒、胡椒、桂皮、香葉、八角、草果和十三種香料翻炒片刻。
5.關火，倒入老幹媽、醬油、郫縣豆瓣醬、生抽、鹽、白酒、冰糖、蠔油炒香。(肯定是小火，但是大火容易炸。)
6.倒入炸好的小龍蝦翻炒兩分鐘，加入啤酒至龍蝦飽滿，大火燒3分鐘，中火15分鐘。
7.加入剩余的青椒、大蒜和洋蔥，翻炒3分鐘。加入歐芹段。從鍋裏出來。
8.成品圖。