草菇是傘菌屬、傘菇屬、側耳屬的真菌,別名有草菇、美味側耳、蘭菌菇、柄菇、蘑菇、中國蘑菇、平菇等。口蘑是傘菌屬、口蘑科、口蘑屬的真菌,又稱白蘑菇、蒙古口蘑、潘蕓蘑菇、銀盤、營盤等。生活中,我們買的時候可以通過名字來區分。
2.形態學差異
草菇的菌蓋直徑壹般在5-12 cm之間,菌蓋為灰色。帽中央較暗,外圍較淺,表面有放射狀纖毛。當子實體尚未成熟時,褶變成白色,隨著生長逐漸變成粉紅色,成熟後變成深褐色。口蘑的菌蓋直徑約為17 cm,壹般大於草菇。它的帽子是白色和光滑的,這是壹個非常明顯的區別。買的時候可以從他們的顏色上區分出來。
3、產地差異
草菇是目前世界第三大栽培食用菌,我國產量居世界第壹,全國各地均有栽培。由於是嗜熱真菌,其栽培地多分布在廣東、廣西、福建、江西、臺灣省等南方地區。口蘑是壹種生長在草原上的真菌。主要生長在蒙古等草原地區,所以在生活中沒有草菇常見。