2、食材去腥。打時加幾顆花生、芝麻或冰糖，掩蓋腥味。
擴展數據:
1，大豆選色看顏色。挑選大豆的時候，可以看看它們外表的顏色。如果外觀光亮，表皮潔凈，顆粒大小均勻，說明這是壹種質量好的大豆，可以放心購買。如果大豆表現為暗淡無色，說明這種大豆質量較差，不宜購買。
2、黃豆挑選看質地。通常在選擇大豆的時候，可以看其質地。那些顆粒飽滿均勻，沒有斷瓣和缺陷的大豆，就是優質大豆。另外，質量好的大豆不會出現蟲害、黴變、掛絲等癥狀。
3、黃豆挑先看臍色。平時在挑選大豆的時候，可以看看大豆的臍色。其臍色壹般為黃白色、淺褐色和褐色。黃白豆、臍豆、淺棕豆的大豆為優質大豆，其他臍豆為劣質大豆。不建議買了吃。
4、黃豆挑選看果肉顏色。選擇大豆時，可以看其果肉顏色。如果果肉顏色呈暗黃色，說明這種大豆質量好，含油量高。如果大豆的果肉顏色是淡黃色，說明大豆的含油量比較低，品質比較差。