冬筍品種
冬筍壹般分為兩種，壹種是鮮筍，壹種是筍幹。鮮筍是指采摘後立即加工的冬筍，鮮嫩，味甜。曬筍是指用新鮮竹筍曬幹後制成的冬筍，口感較硬，味道很濃。
冬筍的起源
冬筍主要分布在我國南方，如江西、福建、廣東等地。其中以江西的冬筍最為著名，因其優越的生長環境和優良的品質，被譽為“冬筍之鄉”。
冬筍的食用方法
冬筍可以用來做各種好吃的，比如炒冬筍，煮冬筍湯。下面介紹壹種簡單易行的冬筍炒肉片制作方法。
材料:
冬筍
豬肉片
青椒
洋蔥、生姜和大蒜
鹽、雞精、醬油、料酒、澱粉
步驟:
冬筍洗凈切片，青椒切絲，瘦肉片用鹽、雞精、料酒、澱粉腌制10分鐘。
鍋中倒入適量油，放入蔥姜蒜爆香。
將腌制好的瘦肉片翻炒至變色。
加入冬筍和青椒絲，攪拌均勻。
加入適量鹽、雞精、生抽調味，翻炒均勻。