材料:木耳300克，蔥150克，鹽3克，醬油3克，味精少許。
具體做法:將黑木耳洗凈，放入水中浸泡；將蔥斜切成片備用。木耳泡好後，用手撕成小朵。鍋中水燒開，放入木耳煮熟，撈出瀝幹備用。往鍋裏倒食用油。油熱時，放入洋蔥片，炒香。炒香後，加入木耳炒勻。最後加鹽和生抽調味，翻炒出鍋。
2、黑木耳炒青椒
材料:黑木耳150克，青椒150克，鹽3克，洋蔥10克。
木耳洗凈後提前泡發；青椒洗凈，切塊；將大蔥切成段備用。木耳泡好後撕成小朵備用。鍋內倒入食用油，油熱後放入青椒炒勻，再放入木耳翻炒。加鹽調味，最後放入蔥花翻炒幾下，然後出鍋。
3.湘菜炒木耳
材料:黑木耳300克，紅辣椒15克，蒜苗15克，鹽3克，料酒5克。
具體做法:黑木耳提前泡發，洗凈，撕成小朵；紅辣椒洗凈，切成小塊；蒜苗清洗幹凈，切成小塊備用。鍋中倒入食用油，放入紅椒炒香，炒香後放入木耳，加入料酒炒至入味，再放入蒜苗翻炒均勻。最後加鹽調味，翻炒3-5分鐘，取出。